1922
Il primo mare è quello del giovanissimo Salvatore, il Mediterraneo delle coste siciliane, dove la sua famiglia vive di pesca e produzione di conserve, utilizzando una tecnica di salagione importata dai Fenici, nel V secolo a. C. Siamo agli albori del Novecento, in un periodo scandito da grandi flussi migratori. Anche Salvatore abbandona il suolo natio, per approdare sulle coste del nord della Spagna. Il nuovo mare è molto pescoso e Salvatore decide di iniziare una nuova sfida, importando la tecnica di salagione del pesce appresa in Sicilia. Salvatore diventa presto uno dei principali attori nel processo di industrializzazione del settore ittico spagnolo: apre diverse fabbriche ed è tra i principali produttori ed esportatori di acciughe in conserva del nord della Spagna. Nasce l’amore e sposa l’elegante donna basca Simona Olasagasti, dalla quale ha sei figli.
